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JACA - O fruto é de forma ovalada, irregular, com casca grossa e áspera com pequenas saliências, verde, ou amarelada. Nascem diretamente do tronco e dos galhos mais grossos e chegam a pesar até 15 Kg e medir até 40 cm. É um sincarpo, ou seja, infrutescência produzida pela fusão dos frutos formados pelos ovários de flores vizinhas.
É interessante saber, que esse fruto pode dar há quase 20 metros do solo. É assustador, não é mesmo? kkkkk.
Foi exatamente o quê senti, quando vi pela primeira vez, um enorme pé de jaca, cheinho de frutos, no pátio de uma escola infantil em Natal, no Rio Grande do Norte...kkk.
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Essas fotos, foram tiradas no Estado da Bahia, em nosso primeiro passeio por lá, em 2008.
É uma àrvore originária da Índia e cultivada em todos os
países tropicais do mundo. Foi introduzida no Brasil por volta do século
XVIII através da Bahia e por essa razão algumas vezes é
denominada de “jaca-da-bahia”.
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Frutos: Quase o ano todo.
Para saber se a jaca está madura e boa para o consumo, veja se as saliências estão bem desenvolvidas e amarelas. Quando pressionada com os dedos, deve ter consistência firme.
O fruto é de forma ovalada, irregular, com
casca grossa e áspera com pequenas saliências, verde, ou amarelada. Nascem
diretamente do tronco e dos galhos mais grossos e chegam a pesar até 15 Kg.
e medir até 40 cm. É um sincarpo, ou seja, infrutescência produzida pela fusão
dos frutos formados pelos ovários de flores vizinhas.
A parte comestível da jaca são os frutículos
encontrados no interior dos grandes sincarpos. O interior do fruto
é formado por vários gomos, sendo que cada gomo contém um grande caroço recoberto
por uma polpa cremosa e branca, suculenta, viscosa e cheiro forte e característico,
muito aromática.
Os gomos podem ser de consistência um pouco endurecida
ou mole, conhecidas popularmente de jaca-mole e jaca-dura. As
sementes, que são tóxicas cruas, são comestíveis quando assadas, grelhadas
ou cozidas.
Quando pressionada com os dedos, deve ter consistência
firme.